Саратовская область

21 - 23 января 2025

Саратовская область — это регион с богатым историческим наследием, разнообразными народными промыслами и уникальными традициями.

Маршрут по этому региону от команды проекта «Я здесь. Россия» предлагает возможность глубже исследовать культурное богатство, ремёсла и фольклор Саратовской области.

Этот маршрут охватывает ключевые ремесленные и культурные центры региона.

В ходе путешествия можно познакомиться с традиционными ремёслами — гончарством, ткачеством, хлебопечением и резьбой по дереву, а также с народными костюмами, песнями и обрядами, которые составляют важную часть культурного наследия Саратовской земли.

Традиции Калужской области

Традиционные блюда

Саратовский калач - румяный, пышный калач с хрустящей корочкой — визитная карточка региона. За долгое время в Саратове научились не только выращивать пшеницу и рожь, но и придумали скрещивать злаковые в единые хлеба. Пшеничное тесто калача заквашивается на ржаной основе. О пышности саратовского калача среди городских старожилов гуляет легенда. Прежде чем покупать, купец покрывал калач полотенцем и садился на него. Если калач спустя недолгое время принимал первоначальную форму — вновь становился высоким, а круглая форма не ломалась, — то в свежести изделия сомнений не было.

Таранка - Саратов считается одним из центров производства таранки — вяленой волжской рыбы (лещ, вобла, судак). Её часто подают к пиву или просто едят как закуску.
Уха из стерляди - это блюдо приготовленное на прозрачном рыбном бульоне с добавлением лаврового листа, перца, зелени и иногда белого вина, подчёркивающее благородный вкус волжской стерляди.
Калитки - это небольшие открытые пирожки из ржаного теста с картофельной, творожной или крупяной начинкой. Блюдо пришло из финно-угорских традиций и осталось популярным в сельской местности.
Пельмени с рыбой - традиционные пельмени с нежной начинкой из волжской рыбы (судак, щука, сазан). Фарш дополняется луком, специями и небольшим количеством сливочного масла для сочности. Подаются с растопленным маслом, сметаной или уксусом. Рыбные пельмени в Саратове появились благодаря обилию пресноводной рыбы в Волге. Блюдо сочетает в себе русские и поволжские кулинарные традиции.

Традиционные праздники

Саратовская масленица - хотя Масленица празднуется по всей России, в Саратове она имеет особые традиции. Например, здесь устраивают ярмарки с традиционной «саратовской гармошкой», а также проходят конные соревнования.
Сабантуй - этот традиционный праздник отмечают в татарских селах Саратовской области. Он включает в себя скачки, национальные игры, борьбу на поясах и угощения.
Калинов день - этот праздник отмечался в августе, когда созревали яблоки и калина. Люди собирали урожай, варили варенье и угощали друг друга плодами.
День Саратовской гармошки - отмечается летом или осенью. Праздник посвящён знаменитой саратовской гармонике с её уникальными колокольчиками. В этот день собираются гармонисты со всей области, устраиваются музыкальные конкурсы, выступления народных коллективов и мастер-классы по игре на гармони.

Традиционные танцы и песни

Саратовская карачанка - это традиционный народный танец, отражающий культурное наследие Саратовской области. Танец характеризуется энергичными движениями, задорными мелодиями и яркими костюмами, что передает дух и колорит региона.Название «карачанка» связано с историческим районом Карачан в Саратовской области, где зародился этот танец. Он исполняется в быстром темпе, с использованием характерных для русского народного танца элементов, таких как притопы, прыжки и круговые движения.
Саратовские частушки - веселые, задорные песни, исполняемые под знаменитую саратовскую гармонику. Они отличаются быстрым темпом, юмористическим или лирическим содержанием.
Песни поволжских немцев - традиционные фольклорные мотивы, исполнявшиеся немецкими колонистами, в том числе религиозные гимны и бытовые песни.
Саратовские гармошечники - саратовская гармонь остаётся символом культурного наследия региона, а ансамбли, такие как «Саратовские гармошечники», продолжают популяризировать и сохранять традиции народной музыки.Саратовская гармонь — уникальный музыкальный инструмент, отличающийся своеобразным тембром и наличием колокольчиков.

Традиционные обряды

Каравайный обряд - в свадебном обряде важную роль играет каравай. Молодых встречают с хлебом и солью, а гости стараются отломить как можно больший кусок — считается, что у кого он больше, тот будет главой семьи.
Обряд первого снопа - во время жатвы первый сноп украшали лентами и устанавливали в доме как символ богатого урожая.
Коляда и ряженые на Святки - саратовская область славится своими колядками. В период с Рождества до Крещения молодежь наряжалась в костюмы, ходила по домам с песнями, желая хозяевам богатого года, за что получала угощения.
Поминальные обряды - на Троицкую родительскую субботу и Радоницу (после Пасхи) саратовцы традиционно посещают кладбища, оставляя угощения для покойных и устраивая поминальные трапезы.

Народные ремесла

Саратовская гармошка - гармошка, которая отличается уникальным звучанием и наличием «пищиков» (встроенных свистков). Этот инструмент является символом региона и популярным сувениром.Её производство началось в 1870 году, когда Николай Геннадьевич Карелин открыл первую гармонную мастерскую в Саратове. С течением времени саратовская гармонь получила широкое распространение и стала неотъемлемой частью ансамблей русских народных инструментов.
Саратовская глиняная игрушка - уникальный народный промысел, возникший в окрестностях Саратова. Её отличительной чертой является - декор, выполненный с помощью штампиков, создающих геометрические узоры. В основном мастера лепили фигурки животных, которые были узнаваемы и изображались в различных позах, позволяя создавать игровые сцены.
Сарпинка - лёгкая хлопчатобумажная ткань с полосатым или клетчатым рисунком, похожая на ситец. Её производство началось в Сарепте (ныне Волгоград, в то время Саратовская губерния, посёлок Сарепта) поволжскими немцами-колонистами, привезшими технологию из Германии.

Выпечка саратовского калача - это традиционное ремесло, которое зародилось в Саратовской губернии и передавалось из поколения в поколение. В Саратове и области существовали целые династии пекарей-калачников. Использование специальной пшеничной муки «белотурка», придающей выпечке особый вкус и аромат.
Замес теста на опаре, что делает мякиш эластичным, пористым и долго сохраняющим свежесть. Формирование характерной высокой формы калача с плотной корочкой.

Фольклор и традиции

Песни и музыка - саратовские частушки – особая разновидность русских частушек, часто исполняемых под гармонь. Они отличаются быстрым ритмом и юмористическими текстами. Саратовская гармоника – уникальный музыкальный инструмент, который отличается маленьким размером и наличием «звончатки» (маленьких колокольчиков). Она используется в народных ансамблях и традиционных гуляниях. Протяжные песни Поволжья – мелодичные, печальные напевы, передающие дух русской деревни.
Мифология и поверья - в селах Саратовской области существовали поверья о домовых и леших, которые могли помогать или вредить хозяйству. В ночь на Рождество девушки гадали на суженого с зеркалами или бросали башмак через забор. На Святки считалось, что нечистая сила особенно активна, поэтому было принято защищать дом особыми оберегами.

Маршрут

Маршрут по г. Саратов:

1.Лимонарий
Уникальная оранжерея, где выращивают экзотические фрукты, включая лимоны-гиганты. Посетители могут не только увидеть необычные растения, но и продегустировать свежие цитрусовые.

2.Радищевский музей
Один из старейших художественных музеев России, основанный в 1885 году. Здесь представлены работы Айвазовского, Репина, Кустодиева и других выдающихся художников.

3.Мемориальный комплекс «Журавли»
Величественный памятник, посвященный памяти павших в Великой Отечественной войне. Он был создан по мотивам песни «Журавли» Марка Бернеса и является символом скорби и вечной памяти.

5. Краеведческий музей
Старейший музей региона, где собраны экспонаты по истории, культуре и природе края. В его коллекции можно увидеть артефакты древних кочевников, редкие книги и этнографические предметы.

Маршрут по г.Энгельс

1.Место приземления Гагарина
Именно здесь 12 апреля 1961 года завершил свой исторический полет первый космонавт Юрий Гагарин. Сегодня на этом месте установлен памятник, а ежегодно проходят торжественные мероприятия.

На главную